Maismehl

Maismehl wird zur Herstellung von Tortillas, Polenta, Suppen und Klößen genutzt. Auch eignet es sich für Kuchen, Auflauf, Kekse und Muffins. Backwaren erhalten durch Maismehl eine gelbe Farbe.

Der Geschmack des Maismehls ist eher süßlich. Da es kein Klebereiweiß enthält, eignet es sich erst durch Hinzugabe von Weizenmehl, zum Brotbacken.

Maismehl enthält kein Gluten und ist daher für Personen mit einer Gluten Unverträglichkeit geeignet.