Grünkern

Bio-Grünkern
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Grünkern, auch unter der Bezeichnung „Badischer Reis“ bekannt, ist das Korn des Dinkels, das... mehr
Produktinformationen "Grünkern"

Grünkern, auch unter der Bezeichnung „Badischer Reis“ bekannt, ist das Korn des Dinkels, das unmittelbar nachdem er halbreif geerntet worden ist, getrocknet wird. Dadurch ist er sehr bekömmlich und hat einen intensiven Geschmack, der meist als herzhaft-nussig mit leicht rauchigem Aroma beschrieben wird.

Grünkern eignet sich hervorragend als Beilage für Suppen, Salate und Eintöpfe, vegetarische Frikadellen und fleischlose Füllungen.

Reichlich in Grünkern enthalten sind die Mineralstoffe Magnesium und Phosphor, ebenso wie Vitamine der B-Gruppe.  Dazu hat er einen hohen Eiweißanteil und einen hohen Eisengehalt.

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